Lieblingsrezept: Gebackener Paprikareis

Drei Lieblingsrezepte, und schon das zweite mit Linsen. Wie gesagt: spätberufen, aber heute liebe ich sie!

Das Rezept stammt aus dem Buch „Die vegane 5-Zutaten-Küche‟ * der Schwedin Siri Barje. Ihr Konzept: Zu den Basiszutaten, die jeder im Haus haben sollte (so etwas wie Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze, Brühe usw.) werden maximal fünf weitere Zutaten verarbeitet. Klingt ganz einfach – ist es auch. Und auch die Übersetzung gehörte zu den schnelleren, unkomplizierten Projekten, mit der einzigen Herausforderung, die Texte in InCopy zu bearbeiten.

Dieses Ofengericht kommt bei uns recht häufig auf den Tisch, und ich hätte es schon längst hier vorgestellt, wenn ich nicht jedes Mal vergessen hätte, Fotos zu machen.

Aber diese Woche habe ich es endlich geschafft.

Viel Spaß beim Nachkochen! Und smaklig måltid!

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Gebackener Paprikareis

Ein sehr leckeres, veganes Gericht - super schnell zubereitet

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit25 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Schlagworte: schnelle Küche, vegan

Zutaten

• 3 St. Paprikaschoten in verschiedenen Farben
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 160 g Basmatireis
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 180 g rote Linsen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Gemüsebrühwürfel

So wird's gemacht

• Den Ofen auf 175°C vorheizen.
• Paprikaschoten in Stücke schneiden. Es macht nichts, wenn Kerne dabei sind.
• Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken, etwas Grün zum Servieren aufheben.
• Rapsöl in eine rechtecktige Form geben.
• Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Reis und Linsen in die Form geben und gründlich vermengen.
• 800 ml Wasser mit Tomatenmark und dem Brühwürfel mischen, über die Zutaten gießen und umrühren. Salzen und pfeffern.
• Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
• Mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.

Notizen

Tipp! Die oberen Linsen werden nicht ganz gar, das ist so gedacht, denn sie sorgen für ein bisschen Crunch.

* Der Link führt Euch zum Shop der Autorenwelt. Der ist besonders, weil die Urheber (also AutorInnen und ÜbersetzerInnen) direkt an den Verkäufen beteiligt werden. Für die KäuferInnen macht es keinen Unterschied. Und versandkostenfrei ist es außerdem!