Gebackener Paprikareis
Ein sehr leckeres, veganes Gericht - super schnell zubereitet
Zutaten
- 3 St. Paprikaschoten in verschiedenen Farben
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 160 g Basmatireis
- 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 180 g rote Linsen
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Gemüsebrühwürfel
So wird's gemacht
- Den Ofen auf 175°C vorheizen.
- Paprikaschoten in Stücke schneiden. Es macht nichts, wenn Kerne dabei sind.
- Knoblauch und Frühlingszwiebeln hacken, etwas Grün zum Servieren aufheben.
- Rapsöl in eine rechtecktige Form geben.
- Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika, Kreuzkümmel, Reis und Linsen in die Form geben und gründlich vermengen.
- 800 ml Wasser mit Tomatenmark und dem Brühwürfel mischen, über die Zutaten gießen und umrühren. Salzen und pfeffern.
- Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Mit dem Frühlingszwiebelgrün bestreut servieren.
Notizen
Tipp! Die oberen Linsen werden nicht ganz gar, das ist so gedacht, denn sie sorgen für ein bisschen Crunch.