Wie aber sieht es bei den Schweden aus?

Auch in Schweden genießt man die Adventszeit und bereitet sich auf Weihnachten vor. Das unterscheidet sich gar nicht so sehr vom Advent in Deutschland. Über allem steht der Wunsch, die dunkle Jahreszeit zu illuminieren. Die Innenstädte erstrahlen in Weihnachtsbeleuchtung, und überall stellen die Menschen Kerzenleuchter in die Fenster. Sie besuchen Weihnachtsmärkte, kaufen Geschenke in hektischen Fußgängerzonen, wärmen sich bei Glögg (schwedischer Glühwein). Und freuen sich auf Weihnachten.

Doch eine Tradition ist ganz besonders. Am 13. Dezember begehen die Schweden einen ihrer höchsten Festtage: das Lucia-Fest. Kaum ein Mädchen, das sich nicht wünscht, im traditionellen Lucia-Umzug mitzulaufen. Die Lucia trägt Licht im Haar (früher in Form von Kerzen, heute behilft man sich aus Sicherheitsgründen mit elektrischen Lichtern) und um den Bauch eine rote Schärpe. So zieht sie mit ihrem Gefolge aus Jungfern und Sternknaben durch Schulen oder Firmen und singt Volkslieder.

Woher kommt dieser Brauch? Einige Vermutungen drehen sich um die italienische Märtyrerin aus dem 3. Jahrhundert, die ihr Leben dem Christentum als Jungfrau widmete. Oder  geht die weiß gekleidete Frau auf das deutsche Bild des Jesuskindes aus dem 17. und 18. Jahrhundert zurück? Es ranken sich viele Legenden um die Frau im weißen Kleid.
Die Feierlichkeiten an sich aber gehen vermutlich auf bäuerliche Traditionen aus dem Mittelalter zurück, nach denen man die vorweihnachtlichen Arbeiten auf dem Hof abschloss und mit Weihnachtsfasten beginnt. Eine Tradition vom Land also – wie so viele Bräuche in Schweden. Doch inzwischen wird das Luciafest in ganz Schweden gefeiert und ist neben dem Mittsommerfest einer der wichtigsten Brauchtumstage. Seit den Siebzigerjahren wird sogar im Fernsehen eine nationale Lucia gewählt.

Keine schwedische Tradition ohne Essen! Zu Lucia werden in Schweden Lussekatter gebacken: ein himmlisches Hefegebäck mit Safran. Schaut Euch dieses Bild an! Und wer’s Nachbacken will, hier kommt auch das Rezept:

Rezept für 24 Lussekatter

50 g Butter oder Margarine in 150 ml lauwarmer Milch verrühren, 25 g Hefe darin auflösen, mit 300 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 1 Msp. Safran und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und auf doppelte Größe gehen lassen. Den Teig in 24 Stücke teilen und daraus „Lussekatter“ formen (umgekehrte „s“, jeweils 2 über Kreuz gelegt. Die Enden werden eingedreht und jeweils eine Rosine draufgesetzt.). 15 Minuten auf einem gut gefetteten Backblech gehen lassen. 1 Eigelb verquirlen, die Lussekatter damit bestreichen und mit Korinthen / Rosinen verzieren. Bei 250° C ca. 15 Minuten backen

Übrigens: Auch in Deutschland kann man Lucia feiern. Fragt doch mal nach bei deutsch-schwedischen Gesellschaften und Vereinen, den schwedischen Konsulaten oder der Deutsch-Schwedischen Handelskammer.

Und wer’s lieber audiovisuell mag, findet bei Youtube eine nette Zusammenfassung.
Bild: Image Bank Sweden

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Nein, heute feiern wir das wichtigste Gebäckstück der Schweden: die Zimtschnecke (Kanelbulle). „Die spinnen, die Schweden‟, sagt Ihr? Ich finde das nur konsequent. Die Zimtschnecke gehört zu Schweden wie Ikea und Midsommar. Warum also nicht ihr huldigen?

Seit 1999 gibt es diesen Tag, und festgelegt wurde er vom schwedischen „Hembakningsrådet“ (So etwas der Rat der Hobbybäcker mit eigener Rezept- und Tipp-Website). Im Rahmen dieses süßen Feiertags wird ein Rezeptwettbewerb veranstaltet, außerdem kann man in diesem Jahr mit Zimtschnecken in neuem Design gewinnen.

Außer Konkurrenz möchte ich Euch natürlich mein Lieblingsrezept auch nicht vorenthalten:

Kanelbullar (ca. 24 St.)

Zutaten:

35 g Hefe
ca. 100 g Zucker
300 ml Milch
1 Ei
120 g Butter
1 TL Salz
1 EL Kardamom, gemahlen
750 g Weizenmehl
Für die Füllung:
100 g weiche Butter
ca. 40 g Zucker
2 EL Zimt
Zum Bepinseln:
1 Ei
2 EL Wasser
Hagelzucker

Zubereitung

In einer Schüssel die Hefe in etwas Milch auflösen. Butter zerlassen und zur Milch geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig in der Küchenmaschine 10-15 Minuten durchkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig zu einer Dicke von ca. 3 mm und einer Breite von ca. 30 cm ausrollen und mit der weichen Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und über den Teig streuen. Diesen dann zu einer langen Rolle zusammenrollen und in 25 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben in Papierförmchen legen und auf einem Backblech zugedeckt ca. 60 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Ei und Wasser vermischen, die Schnecken vorsichtig damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Bei 220°C im Ofen 5-6 Minuten backen.
Auf dem Gitterrost abkühlen lassen.

Quelle Rezept: www.sweden.se

Bild: Adobe Stock / agneskantaruk

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Schwedens größte Midsommar-Feier findet mit jährlich rund 20.000 Menschen in Leksand statt.

Der Mittsommertag ist in Schweden immer der Samstag zwischen dem 20. und 26. Juni, also etwa zur Sommersonnenwende. Gefeiert wird am Tag bzw. Abend davor. Darin unterscheidet sich die Tradition von der der Norweger, Dänen und Finnen, bei denen das Fest inzwischen eine christliche Bedeutung gewonnen hat und dem Heiligen Johannes der Täufer gewidmet ist. Hier wird das Fest immer am 24. Juni bzw. am Vorabend, am 23. begangen.

Mittsommer hat für das kleine skandinavische Völkchen eine ganz besondere Bedeutung, und der Grund hierfür liegt in den geografischen Gegebenheiten. Schweden liegt zwischen dem 55. und 69. Breitengrad (zum Vergleich: der nördliche Polarkreis liegt auf 66,5 °). Dies beschert weiten Teilen des Landes sehr lange Winter mit kurzen, dunklen Tagen, in denen die Sonne kaum am Himmel erscheint, und kurze Sommer, in denen die Tage sehr lang sind und die Nächte sehr kurz. Und um diesen kurzen Sommer einzuläuten, wird ordentlich gefeiert, nämlich an Mittsommer. Zugleich beginnt für viele der Sommerurlaub, natürlich noch ein Grund zu feiern.

Ein paar Tage nach Mittsommer nachts um halb eins – in Jokkmokk am Polarkreis

Mittsommer ist ein Familienfest, das von alten Traditionen lebt. Die Schweden sind die ganze Zeit über draußen, pflücken Blumen und Laub und schmücken eine riesige Maistange damit. Sie putzen sich heraus, Mädchen oft mit Blumenkränzen im Haar. Natürlich gibt es auch traditionelles Essen an Mittsommer, geprägt durch die landestypische, aus bäuerlichen Traditionen entstandene Küche. Kartoffeln mit reichlich Dill, Sill (eingelegter Hering), Knäckebrot und unbedingt Erdbeeren mit Schlagsahne zum Nachtisch. Alkohol fließt reichlich, Wein, Bier und Hochprozentiges gleichermaßen. Und da die Schweden ein feier-, trink- und vor allem singfreudiges Volk sind, tanzen abends alle um den Maibaum („Midsommarstång“) und singen dabei fröhliche Volkslieder.

Am Tag vorher werden Blumen gepflückt

Eine der wichtigsten Traditionen: Gemeinsam singen und um die Mittsommerstange tanzen

Der Blumenkranz im Haar gehört unbedingt dazu

Da es nicht richtig dunkel wird in dieser Nacht, fällt es auch nicht schwer, lange ausgelassen zu feiern und den Sommer damit willkommen zu heißen!

Titelbild von 3milio auf Pixabay

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Was wir feiern?

Am 6. Juni 1523 wurde Gustav Wasa zum König von Schweden gekrönt und die bis dahin 126 Jahre währende Kalmarer Union mit Dänemark und Norwegen aufgelöst. Schweden wurde endlich ein unabhängiger Staat. Auch andere bedeutende Punkte in der Geschichte Schwedens wie die schwedische Verfassung von 1809 und von 1974 gehen auf einen 6. Juni zurück. Seit 1916 wurde der 6. Juni als „Svenska Flaggans dag“ gefeiert.

Soweit der geschichtliche Hintergrund. Kurios ist die politische Rahmenhandlung zu diesem Feiertag. Früher wurde der 6. Juni nur als Gedenktag begangen, werktags musste ganz normal gearbeitet werden. Erst nachdem immer wieder von Einwanderern die verwunderte Frage aufkam, warum in Schweden ausgerechnet der Nationaltag kein Feiertag sei, zog man eine Gesetzesänderung in Betracht. Doch die Idee, einen gesetzlichen Feiertag hierfür zu etablieren, zusätzlich zu den bereits existierenden, wurde abgewiesen. Man fürchtete, die schwedische Wirtschaft könne durch einen weiteren arbeitsfreien Tag Schaden nehmen. Und so wurde beschlossen, für den 6. Juni einen anderen gesetzlichen Feiertag zu streichen. Die Wahl fiel letztlich auf den Pfingstmontag.

Heute feiern wir also den Nationaltag der Schweden. Es ist Flaggtag, d.h. im ganzen Land werden die blau-gelben Fahnen gehisst. Und passiert sonst noch? Bei der Feierlaune der Schweden gibt es doch sicher spezielle Traditionen und vor allem spezielles Essen, oder? Nun, da dieser Feiertag im Vergleich zu Festen wie Ostern oder Midsommar noch recht jung ist, konnten sich feste Traditionen noch nicht recht verankern. Der 6. Juni ist also ein eher unbedeutender Feiertag in Schweden.

Trotzdem will ich natürlich auch die Flagge hissen, schließlich ist „Svenska Flaggans Dag“!

Heja, Sverige!

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Hexenvertreibung spielt auch in der schwedischen Tradition eine Rolle, aber mehr noch geht es um den Abschied vom Winter und die Begrüßung des Frühlings. Dazu werden große Feuer entzündet (Majbrasa). Besonders bei Studenten ist Valborg ein beliebtes Fest und wird traditionell begangen. Die Studenten setzen ihre weißen Mützen (Studentmössa) auf und repräsentieren ihre Universität. Es wird gesungen, getanzt und vor allem getrunken.

Der 1. Mai ist dann wie bei uns auch ein offizieller Feiertag.

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In Schweden heißt der Tag „Trettondedag Jul‟ ‒ und bezeichnet wörtlich den 13. Tag nach Weihnachten (den 1. Weihnachtsfeiertag mit eingerechnet). Dies stammt aus einer Zeit bis zum 16. Jahrhundert, in der Weihnachten 12 Tage lang gefeiert wurde (bis zum 6. Januar). „Trettondedag Jul‟ kennzeichnet also das Ende des Weihnachtsfests.

Anders als in Deutschland, wo die Sternsinger vom 25. Dezember bis zum 6. Januar Spendengelder sammeln, ist dieser Brauch in Schweden beinahe ausgestorben. Stattdessen nehmen die „Stjärngossar‟, wie sie in Schweden heißen, an den traditionellen Lucia-Umzügen in der Vorweihnachtszeit teil.

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Auf der Suche nach Apps zum Schwedisch lernen bin ich auf „Schwedenhappen‟ gestoßen. Eine kleine, ganz nett gestaltete App mit 13 sehr typischen Rezepten aus Schweden. Lachs, Sill, Pytt i Panna, Julskinska, Kanelbullar und natürlich ‒ Köttbullar! Alles wichtige dabei.

Die Rezepte sind gut geschrieben (und als Kochbuch-Übersetzerin habe ich da nun ein wenig Erfahrung! ), und zu jedem Rezept gibt es ein hübsches, ansprechendes Bild.

Wollt Ihr mal schauen?

Fazit: Wer geübter Schwedenfahrer ist, hat wahrscheinlich schon das eine oder andere schwedische Kochbuch im Schrank (wenn nicht, findet Ihr in der Spalte rechts ein paar Tipps!). Aber für „Anfänger‟ eine nette App, die zudem noch gratis ist!

(Soweit ich sehe, nur für iOS-Geräte erhältlich)

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